澳洲银鲈突破苗种人工繁育,又一条名优鱼从番禺游向大湾区市场
“银鲈做成烤鱼就是一绝!”广州市番禺区藤香阁生态种养专业合作社(藤香阁合作社)负责人陈博向记者说,区市随着澳洲银鲈(下称“银鲈”)突破种苗人工繁育的澳洲技术门槛,这个媲美高档特种鱼的银鲈又条鱼从游新宠儿养殖潜力正为人熟知。
番禺区名优渔业品种多达30余个,突破有加州鲈、苗种名优笋壳鱼、人工澳洲小龙虾、繁育番禺对虾、大湾麻虾、青蟹等,银鲈有望占上一个身位。银鲈立足番禺,借力番禺区名优现代渔业产业园发展契机,正逐步推向珠三角养殖市场,更游向大湾区市场。
种苗人工繁育突破
养殖简单可控
跟石斑鱼苗种繁育发展历程有点类似,银鲈繁育技术成熟于台湾地区,逐步在大陆地区广泛应用。据悉,银鲈性成熟仅需三年,母鱼体重达到5斤/尾,繁育周期短,水化生产能力强。珠三角、粤西、浙江、海南等地区不少苗企已经能批量生产优质水花,并逐步在周边市场推广起来。
陈博说,标粗阶段基本可决定后期的成活率,养殖成本较为可控。标粗环节要保证充足开口饵料,营养结构平衡,可降低畸形率以及种苗死亡率。此外,银鲈适应性强,以杂食性为主(偏肉食性),在河流中以小虾、昆虫、浮游生物为食。在人工养殖条件下,配合饲料可实现全程养殖。
陈博 广州市番禺区藤香阁生态种养专业合作社(藤香阁合作社)负责人
银鲈从孵化至达到上市规格需要8~9个月,养殖方式与同类型鲈鱼差不多。养户要定期、定量泼洒菌类,调理水质即可,养殖环节操作相对简单。据悉,综合养殖成本在10左右,最高不超过12元。目前,广东成鱼批发价在35元左右,具备高回报率,未来或成淡水特种鱼的养殖新风口。
营养丰富出肉率高
利于鲜活和加工销售
据陈博介绍,目前藤香阁合作社在海鸥岛的养殖场占地约55亩,银鲈养殖规模年产量达20万斤。同时,养殖场投入300多万元,建起先进繁育车间1000多平方米,5套恒温生态循环养殖系统进行苗种繁育,年产优质鱼苗达到300万尾,可供给海鸥岛及周边地区推广养殖。
陈博说,银鲈营养价值高,消费潜力足够大,因此合作社养出的银鲈非常热销。据介绍,银鲈鱼体含蛋白质18.9%以上,脑黄金“DHA”和防止动脉硬化物质“EPA”含量媲美真鲷、黑鲷、黄鱼等名贵鱼类。而且,银鲈鱼体鱼胶丰富,分布均匀,可作为手术后或产后的最佳补品。
银鲈耐冻存,呈大理石纹路均态分布,适合碳烤、清蒸等做法。值得一提的是,在炭火炙烤之下,银鲈肉种鱼胶和鱼油激发香味,口感爽脆中带有香嫩,让“烧烤银鲈“这道菜在珠三角不少饭店成为主打菜。
番禺名优鱼再添成员
游向大湾区大市场
按照陈博看法,银鲈种苗繁育、成鱼养殖等主要环节已经全面突破,下一步将是提高优质种苗的推广力度。在珠三角市场上,加州鲈、生鱼、鳜鱼等特种高档鱼类具有良好的市场基础,银鲈作为一条养殖潜力足够大的名优鱼,或迎来市场快速扩大的机会。
藤香阁合作社位于海鸥岛,背靠番禺区名优现代渔业产业园,推广市场可辐射全园水域养殖面积超过3万亩,计划优先在石碁镇、桥南街、大龙街、化龙镇、沙湾镇等进行推广,形成银鲈养殖示范点,进一步往珠三角市场推广养殖。
据不完全统计,番禺区除四大家鱼、罗非鱼等大宗品种外,已有加州鲈、鳜鱼、黄颡鱼、生鱼、笋壳鱼、罗氏虾、澳洲龙虾、对虾、麻虾、青蟹等名优水产养殖品种30多个。银鲈养殖推广起来,未来番禺名优渔业将再添新成员。
随着番禺区名优现代渔业产业园按照“一心一轴五区”持续布局,在水产种业、渔业科技、水产品深加工、数字贸易、休闲渔业、环保技术等方面积极探索,一个立足湾区、协同港澳、面向世界的现代化渔业高地正逐步显现。银鲈也有望借助产业园的发展契机,借力游向大湾区市场。
【来源】南方农村报
【作者】邓汉文
(责任编辑:知识)
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