“小肇上菜”投票结果出炉!网友心目中最对“胃”的“上菜”
浩荡的西江水孕育了肇庆各种新鲜美味的食材,也诞生出了各具特色的对胃的上美食。肇庆深厚的小肇上菜饮食文化底蕴远近闻名,日前,投票“小肇上菜”开启线上评选会,结果资深吃货纷纷参与投票,出炉菜PICK自己心中的网友肇庆“上菜”。
截至发稿前夕,心目小编统计整理了读者心中最对“胃”的中最肇府美食!每一味都让人垂涎欲滴,每一份都藏着让人心心念念的故乡味。(本次统计数据以本链接数据为准)
肇庆风光 摄影:南方拍客梁亮
82.76%的人选择端州裹蒸
端州裹蒸被誉为“舌尖上的珠江恩物”
两千年工艺传承诞生了数百种裹蒸风味
冬叶包裹多种食材,味道互相交融
成就了裹蒸的清香、肥润、香糯与醇厚
陪伴了一代代肇庆人成长
58.06%的人选择鼎湖金汤羊肚菌肇实
肇府大厨选择用文火慢炖
让肇实与羊肚菌的鲜味交融升华
啖一口清润香滑,补脾益肾
这一道夏日元气足以抚慰人心
54.17%的人选择高要七彩罗氏虾
在“中国罗氏虾之乡”
每一只壳薄、肉肥、膏满的罗氏虾
都逃不过清蒸、白灼、盐焗、爆炒、油炸
香酥的面包糠包裹着紧实鲜甜的虾肉
演绎口感的“千层套路”
28.57%的人选择四会黑金蒜狮头鹅
鹅界的重量级选手四会甘鬃鹅
在一众河鲜中脱颖而出
黑金蒜与鹅肉的搭配使得鹅肉清香不腻
咬一口肉汁横流,直抵灵魂
45.16%的人选择广宁鲜笋竹笙卷
广宁竹笋鲜嫩、爽脆,得自天成
生于竹林,朝汲清露,暮浴清辉
再探头,已是舌尖美味
鲜笋+竹笙两“鲜”碰撞,卷出了人间至味
51.52%的人选择德庆外婆酸豆盏
德庆腌制菜榨历史悠久
古法酿造的乡味流传至今
外婆酸豆角酸辣爽脆、老少皆宜
是家常小炒的灵魂佐料
也是一碗白粥的最佳伴侣
76.92%的人选择封开肇府杏花鸡
封开县好山好水让杏花鸡修炼出了
“玻璃皮蔗渣骨”
在无鸡不成席的广东
肇府杏花鸡盛入玉盘为珍馐,回味万千
36.67%的人选择怀集龙腾金丝黑叉烧拼云吞
一块龙腾金丝黑叉烧
搭配皮薄肉嫩的广宁云吞
醇香味美,色泽诱人
混搭双拼带来别样肇味体验
八个县域、八种风味
肇府的大厨传承创新地方美食
将乡土之源融进“肇”味
目前,肇庆逐步形成预制菜聚集区
预制菜产业链不断延伸
“小肇”正在向全球供菜
【见习记者】陈潇燕
【来源】南方农村报
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